Pan de masa madre y aceite de la casa G
Aceite arbequina, romero y sal ahumada.
Brasa & Olivo
Nuestra carta
Una selección que cambia con el mercado y el fuego.
Temporada · Otoño 2026
Cocina al fuego
Para abrir boca
3,50 €
Gilda de anchoa y piparra P
Aceituna gordal, anchoa del Cantábrico y guindilla.
Huerta & mar
Tomate rosa, burrata y albahaca L
Pesto de pistacho y aceite de oliva virgen extra.
Alcachofas a la brasa F
Crema de avellana, limón quemado y hierbas.
Pulpo a la brasa M
Patata ahumada, pimentón de La Vera y alioli suave.
Arroz meloso de gamba roja C,M
Para compartir · mínimo dos personas.
Del fuego
Pollo de corral lacado S
Jugo de limón asado, tomillo y patatas confitadas.
Secreto ibérico a la brasa S
Chimichurri de hierbas y pimientos asados.
Corvina salvaje P
Hinojo braseado, salsa verde y almejas.
Berenjena lacada y tahini SS
Granada, menta y semillas de sésamo.
Guarniciones
Patatas finas y romero
Ensalada verde de temporada F
Final dulce
Tarta cremosa de queso G,H,L
Mermelada de higo y nuez tostada.
Chocolate, AOVE y sal G,H,L
Bizcocho tibio, helado de aceite y cacao.
Fruta de temporada a la brasa
Yogur de oveja y miel de azahar.
Bodega & barra
Por copas
Blanco del día · Verdejo4,50 €
Tinto del día · Tempranillo4,80 €
Cava brut nature5,50 €
Vinos por botella
Godello · Valdeorras25,00 €
Garnacha · Sierra de Gredos28,00 €
Rioja crianza · Rioja Alavesa30,00 €
Sin alcohol
Agua filtrada (con gas / sin gas)2,50 €
Refresco artesanal3,50 €
Kombucha de la casa4,50 €
Alérgenos: G Gluten · C Crustáceos · H Frutos de cáscara · L Lácteos · M Moluscos · P Pescado · S Soja · SS Sésamo · F Sulfitos
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